Baklava, Türk mutfağının en ünlü ve sevilen tatlılarından biridir. İnce yufka katmanları arasına döşenen ceviz veya fıstık dolgusu ile hazırlanan baklava, şerbet ile tatlandırılır ve özellikle bayram gibi özel günlerde sofralarda yerini alır. İşte baklavanın hikayesi ve nasıl yapıldığına dair bir tarif:

Baklavanın Hikayesi:

Baklavanın kökenleri, Orta Asya’ya kadar uzanmaktadır. Eski zamanlarda, Orta Asya’da yaşayan Türkler, hamur ve çeşitli iç malzemeleri kullanarak tatlılar yaparlardı. Göçler sırasında, bu tatlılar farklı kültürlerle etkileşime girerek günümüzde bildiğimiz baklavaya dönüşmüştür.

Baklavanın Türkiye’ye gelişi ise tarih boyunca çeşitli medeniyetlerin etkisi altında gerçekleşmiştir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, saray mutfağında ustalar tarafından özenle hazırlanan baklava, padişahların sofralarını süsleyen en önemli tatlılardan biri haline gelmiştir. Zamanla, baklava halk arasında da popülerlik kazanmış ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olmuştur.

Baklava Tarifi:

Malzemeler:

• 1 paket baklava yufkası
• 300 gram ceviz veya fıstık içi
• 250 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• Şerbet için:
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlık:

1. İlk olarak, fındık veya cevizi iri iri dövün veya rondodan geçirin.
2. Baklava yufkasını tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı veya margarinden bir fırça yardımıyla sürün.
3. Üzerine bir diğer yufkayı serin ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi baklava yufkaları bitene kadar tekrarlayın.
4. Yufkaların arasına ceviz veya fıstık içini serpiştirin. Dilerseniz aralarına tarçın veya toz şeker de ekleyebilirsiniz.
5. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan eritilmiş tereyağından sürün.
6. Baklavayı önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar pişirin.
7. Pişen baklavayı fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
8. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon dilimini ve limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatın.
9. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
10. Soğuyan baklavayı dilimleyin ve üzerine ılık şerbeti dökün.
11. Baklavayı şerbeti çekene kadar dinlendirin ve servis yapın.

Sonuç: Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve özel tatlılarından biridir. İncecik yufka katmanları arasına döşenen ceviz veya fıstık dolgusu ile hazırlanan ve şerbet ile tatlandırılan bu tatlı, bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmayı başarmıştır. Kendi evinizde yaparak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli tatlı, özel günlerinize tat katacaktır.